PIZZA MASTERCLASS FÜR FORTGESCHRITTENE
Pizzatraining für FortgeschritteneEine Pizza Masterclass im Einzeltraining für Fortgeschrittene, die Ihnen hilft, Ihre Technik zu verfeinern, die Konsistenz zu verbessern und konkrete Herausforderungen in der Produktion zu lösen – durch gezieltes technisches Training.
Professionelles Training zur technischen Verfeinerung
Dies ist ein fokussiertes, hochintensives Einzeltraining für erfahrene Pizzaioli, Pizzaköche und Pizzeria-Inhaber, die ihre Technik verfeinern, die Konsistenz verbessern und spezifische Produktionsherausforderungen lösen möchten.
Die Masterclass konzentriert sich auf fortgeschrittenes Teigmanagement, Fermentation, Hydration, Backen, Arbeitsabläufe und Produktkonsistenz, wobei das Training an Ihr aktuelles Niveau und den gewählten Pizzastil angepasst wird.
Das Training ist für zeitgenössische neapolitanische Pizza, Pizza al Taglio und Pinsa Romana verfügbar, abhängig vom Standort und der Verfügbarkeit der Trainer.
Kursübersicht
- ✓ Dauer: 3 Tage
- ✓ Training: 21 Stunden (7 Stunden pro Tag)
- ✓ Format: One-to-One
- ✓ Preis: 1.750 €
- ✓ Verfügbar in: Catania – London – Berlin
Dieses Training konzentriert sich auf einen ausgewählten Pizzastil, der entsprechend Ihren Zielen gewählt wird:
- Zeitgenössische neapolitanische Pizza
- Pizza al Taglio
- Pinsa Romana
Der Fokus auf einen ausgewählten Pizzastil ermöglicht maximale technische Tiefe, Präzision und Konsistenz.
Kurse sind ganzjährig verfügbar und werden je nach Verfügbarkeit flexibel geplant.
Kontaktieren Sie uns für die aktuelle Verfügbarkeit und kommende Termine.
Wenn Sie zwei oder mehr Pizzastile kombinieren möchten, kann gegen eine zusätzliche Gebühr ein maßgeschneidertes erweitertes Trainingsprogramm arrangiert werden, abhängig von den gewählten Stilen, den Anforderungen an die Ausstattung und der Trainingsdauer.
Was Sie verbessern werden
Am Ende dieser Pizza Masterclass für Fortgeschrittene können Sie:
- ✓ Teigkonsistenz und vollständige Prozesskontrolle verbessern
- ✓ Techniken für Teige mit hoher Hydration beherrschen
- ✓ die fortgeschrittene Auswahl von Mehlen und das Fermentationsmanagement beherrschen
- ✓ die Effizienz der Arbeitsabläufe und die Produktionsleistung optimieren
- ✓ konkrete Produktionsherausforderungen lösen
- ✓ stabile, wiederholbare professionelle Ergebnisse erzielen
Kursstruktur
Die One-to-One Pizza Masterclass kombiniert gezielte Theorie mit intensivem Praxistraining und konzentriert sich auf technische Verfeinerung und Leistungssteigerung.
THEORIE (ca. 20 %)
- ✓ Pizzamehlsorten und Spezifikationen
- ✓ Fortgeschrittene Fermentation, Reifung und Teigstruktur
- ✓ Hydrationsmanagement, Temperaturkontrolle und Fermentation
- ✓ Funktion der Zutaten und Rezeptoptimierung
PRAXIS (ca. 80 %)
- ✓ Fortgeschrittene Teigzubereitung und Mischtechniken
- ✓ Teigmanagement und Lagerungstechniken
- ✓ Teigtemperatur, Anpassung der Hydration und Fermentationskontrolle
- ✓ Rundwirken und Portionieren des Teigs
- ✓ Techniken zum Ausziehen des Teigs von Hand
- ✓ Zubereitung der Pizzasauce und Handhabung der Beläge
- ✓ Ofenmanagement und Backen
- ✓ Professionelle Arbeitsabläufe in der Pizzaproduktion
- ✓ Kontinuierliches Feedback des Trainers und abschließende Leistungsbewertung
- ✓ Fortgeschrittene Fermentation und Teigoptimierung
IM KURS ENTHALTEN
- ✓ Strukturierte Dokumentation, Teig- & Saucenrezepte, Abläufe und Trainingsmaterialien
- ✓ Trainingskleidung (T-Shirt, Schürze und Bandana)
- ✓ Zertifikat bei erfolgreichem Kursabschluss
Professioneller Trainingsansatz
Diese Masterclass basiert auf der Lösung konkreter Probleme aus der Praxis.
Sie arbeiten direkt an Ihrem eigenen Produkt, identifizieren Schwachstellen und verfeinern jede Phase des Produktionsprozesses, um konsistente, wiederholbare professionelle Ergebnisse zu erzielen.
Zusätzlicher Mehrwert inklusive
Professionelle Pizza-Zertifizierung
Nach Abschluss Ihres Trainings erhalten Sie eine professionelle Pizza-Zertifizierung, verliehen von Pizza-Weltmeister Francesco Santocono, die das praktische Training und die im Kurs entwickelten Fähigkeiten bestätigt.
Die Zertifizierung dient als professioneller Nachweis Ihres Trainings – unabhängig davon, ob Sie Ihre Fähigkeiten für eine berufliche Laufbahn im Pizzabacken entwickeln oder Ihr Wissen für einen bestehenden Pizzabetrieb erweitern.
HQHD — High Quality & High Digestibility
Ein strukturierter Trainingsansatz für Zutatenwahl, Teigmanagement und Prozesskontrolle, der darauf ausgelegt ist, konstante Produktqualität, hohe Bekömmlichkeit und verlässliche Produktionsstandards zu entwickeln.
Je nach Kursfokus kann das Training auch Hinweise zu Produktentwicklung, Rezeptvariationen, Mehlauswahl und Teigformulierung umfassen – damit Sie besser verstehen, wie Sie die Produktion an unterschiedliche professionelle Anforderungen anpassen.
Buchungsbedingungen
Bitte lesen Sie die folgenden Buchungsbedingungen, bevor Sie Ihre Trainingstermine bestätigen.
- Eine Anzahlung von 30 % ist erforderlich, um Ihre Buchung zu sichern
- Der Restbetrag ist zu Kursbeginn fällig
- Termine sind von der Verfügbarkeit abhängig
Reise und Unterkunft sind nicht enthalten. Wir können Ihnen jedoch passende Optionen in der Nähe Ihres Trainingsstandorts empfehlen.
Trainingsstandorte
Kurse sind verfügbar in:
- Catania
- London
- Berlin
Andere Formate (Pizza al Taglio und Pinsa Romana) sind nur an ausgewählten Standorten verfügbar – je nach Verfügbarkeit.
Was unsere Teilnehmer sagen
Echtes Feedback von Teilnehmern, professionellen Pizzaiolos und Pizzeria-Inhabern, die unser Training absolviert und ihre Fähigkeiten erfolgreich in echten Pizzerias angewendet haben.
Stefan Salerno
Frankreich
Obwohl ich jahrelange Erfahrung als Pizzaiolo hatte, verstand ich die Wissenschaft hinter Mehl, Fermentation und Teigkontrolle nicht vollständig.
Dieses Training gab mir eine klare Struktur und half mir, viel konsistentere Ergebnisse bei meinem Produkt zu erzielen.
Michael Hepper
Vereinigtes Königreich
Francesco ist ein hochqualifizierter Pizzaiolo und ein exzellenter Trainer.
Sein klarer Unterricht, sein praktischer Ansatz und seine Liebe zum Detail gaben mir das Vertrauen, meinen Arbeitsablauf zu verbessern und ein stärkeres Pizzageschäft aufzubauen.
Hamid Labenska
Katar
Vor diesem Training dachte ich, ich wüsste alles über Pizza — ich lag falsch. Ich lernte, wie man gleichbleibende Qualität erreicht und sowohl das Produkt als auch die Gesamtstandards erheblich verbessert.
Häufig gestellte Fragen
Erhalten Sie klare Antworten vor der Buchung Ihres Trainings und erfahren Sie genau, was Sie vor, während und nach dem Kurs erwartet.
Ist diese Masterclass für erfahrene Pizzaköche geeignet?
Ja. Diese Masterclass ist für erfahrene Pizzaköche und Pizza-Profis konzipiert, die ihre Technik verfeinern, die Produktkonsistenz verbessern und reale Produktionsherausforderungen lösen möchten.
Das Training ist vollständig personalisiert und konzentriert sich auf Ihre spezifischen Arbeitsabläufe, Ihr Teigmanagement und Ihre Produktionsziele, um konsistente, wiederholbare Ergebnisse zu erzielen.
Was werde ich verbessern?
Sie verbessern Teigkonsistenz, Fermentationskontrolle, Hydrationsmanagement, Effizienz der Arbeitsabläufe und die allgemeine Produktqualität durch ein vollständig personalisiertes technisches Einzeltraining, das Ihnen hilft, konsistente, wiederholbare professionelle Ergebnisse zu erzielen.
Jede Trainingseinheit ist an Ihr aktuelles Niveau angepasst, sodass Sie sich auf die technischen Bereiche konzentrieren können, die den größten Einfluss auf Ihre tägliche Produktion haben.
Wie frage ich die Kursverfügbarkeit an?
Kontaktieren Sie uns einfach per WhatsApp oder über das Kontaktformular und nennen Sie uns Ihren bevorzugten Standort sowie Ihre Wunschtermine.
Wir bestätigen die Verfügbarkeit, besprechen Ihre Trainingsziele, empfehlen den am besten geeigneten Trainingsplan und organisieren einen geeigneten Zeitplan für Ihren Einzelkurs.
Entwickeln Sie Ihre Fähigkeiten im Pizzabacken weiter
Verfeinern Sie Ihre Technik, verbessern Sie jede Phase Ihres Arbeitsablaufs und erzielen Sie konsistente, wiederholbare professionelle Ergebnisse.