Intensiver Pizzakurs
2-tägiges professionelles PizzatrainingEntwickeln Sie praktische professionelle Fähigkeiten im Pizzabacken in einem intensiven Einzeltraining – konzipiert für Anfänger, angehende Pizzaioli und Pizzeria-Betreiber, die eine solide Grundlage in der Produktion zeitgenössischer neapolitanischer Pizza aufbauen und konstant Ergebnisse in professioneller Qualität erzielen möchten.
Professionelles Pizzatraining in nur zwei Tagen
Dieses intensive One-to-One-Training ist für Anfänger und angehende Pizzaioli konzipiert, die schnell eine solide Basis im professionellen Pizzabacken aufbauen möchten.
Der Kurs fokussiert sich hauptsächlich auf zeitgenössische neapolitanische Pizza und vermittelt essenzielle Techniken wie Teigmanagement, Fermentation und Backen in einer realen Arbeitsumgebung.
Der Kurs kann – je nach Ihren Zielen – auch auf Pizza al Taglio oder Pinsa Romana ausgerichtet werden.
Kursübersicht
- ✓ Dauer: 2 Tage
- ✓ Training: 14 Stunden (7 Stunden pro Tag)
- ✓ Format: One-to-One
- ✓ Preis: 890 €
- ✓ Verfügbar in: Catania – London – Berlin
Dieses Training fokussiert sich hauptsächlich auf zeitgenössische neapolitanische Pizza und ermöglicht Ihnen, in kurzer Zeit eine klare und praxisnahe Basis aufzubauen.
Der Kurs kann – je nach Ihren Zielen – auch auf Pizza al Taglio oder Pinsa Romana ausgerichtet werden.
Die Kurse sind ganzjährig verfügbar und werden je nach Verfügbarkeit flexibel geplant. Kontaktieren Sie uns für die aktuelle Verfügbarkeit und kommende Termine.
Was Sie lernen werden
Am Ende des Trainings werden Sie in der Lage sein:
- ✓ die Grundlagen der Teigzubereitung zu verstehen
- ✓ mit hochhydriertem Teig zu arbeiten
- ✓ Fermentations- und Backprozesse zu steuern
- ✓ die Arbeitsabläufe in einer professionellen Küche zu verstehen
- ✓ bis zu 8–10 Pizzen pro Stunde zu produzieren
- ✓ hochwertige zeitgenössische neapolitanische Pizza zu produzieren
- ✓ eine praxisnahe Basis für die Arbeit in einer professionellen Pizzeria aufzubauen
- ✓ professionelle Standards der Pizzaproduktion zu verstehen
Kursstruktur
Dieses Training kombiniert essenzielle Theorie mit intensiver Praxis, sodass Sie die Grundlagen der Produktion zeitgenössischer neapolitanischer Pizza schnell verstehen und anwenden können.
THEORIE (ca. 20 %)
- ✓ Pizzamehlsorten und Spezifikationen
- ✓ Teigstruktur und Fermentationsprozesse
- ✓ Hydration, Temperaturen und Fermentationskontrolle
- ✓ Pizzazutaten und ihre Funktionen
- ✓ Pizzaofentypen, professionelle Ausstattung und Backprinzipien
PRAXIS (ca. 80 %)
- ✓ Teigzubereitung und Mischen
- ✓ Teigtemperatur und Fermentationskontrolle
- ✓ Rundwirken und Portionieren des Teigs
- ✓ Techniken zum Ausziehen des Teigs von Hand
- ✓ Zubereitung der Pizzasauce und Handhabung der Beläge
- ✓ Ofenmanagement und Backen
- ✓ Produktion zeitgenössischer neapolitanischer Pizza
IM KURS ENTHALTEN
- ✓ Strukturierte Dokumentation, Teig- & Saucenrezepte, Abläufe und Trainingsmaterialien
- ✓ Trainingskleidung (T-Shirt, Schürze und Bandana)
- ✓ Zertifikat bei erfolgreichem Kursabschluss
Professioneller Trainingsansatz
Dieser Kurs basiert auf praxisorientiertem Lernen. Sie arbeiten direkt mit dem Teig und entwickeln Schritt für Schritt praktische Fähigkeiten in einer strukturierten und professionellen Umgebung.
Der Fokus liegt auf Konstanz, dem Verständnis des Prozesses und der Anwendung professioneller Techniken, die unmittelbar in einer Pizzeria im laufenden Betrieb eingesetzt werden können.
Zusätzlicher Mehrwert inklusive
Professionelle Pizza-Zertifizierung
Nach Abschluss Ihres Trainings erhalten Sie eine professionelle Pizza-Zertifizierung, verliehen von Pizza-Weltmeister Francesco Santocono, die das praktische Training und die im Kurs entwickelten Fähigkeiten bestätigt.
Die Zertifizierung dient als professioneller Nachweis Ihres Trainings – unabhängig davon, ob Sie Ihre Fähigkeiten für eine berufliche Laufbahn im Pizzabacken entwickeln oder Ihr Wissen für einen bestehenden Pizzabetrieb erweitern.
HQHD — High Quality & High Digestibility
Ein strukturierter Trainingsansatz für Zutatenwahl, Teigmanagement und Prozesskontrolle, der darauf ausgelegt ist, konstante Produktqualität, hohe Bekömmlichkeit und verlässliche Produktionsstandards zu entwickeln.
Je nach Kursfokus kann das Training auch Hinweise zu Produktentwicklung, Rezeptvariationen, Mehlauswahl und Teigformulierung umfassen – damit Sie besser verstehen, wie Sie die Produktion an unterschiedliche professionelle Anforderungen anpassen.
Buchungsbedingungen
Bitte lesen Sie die folgenden Buchungsbedingungen, bevor Sie Ihre Trainingstermine bestätigen.
- Eine Anzahlung von 30 % ist erforderlich, um Ihre Buchung zu sichern
- Der Restbetrag ist zu Kursbeginn fällig
- Termine sind von der Verfügbarkeit abhängig
Reise und Unterkunft sind nicht enthalten. Wir können Ihnen jedoch passende Optionen in der Nähe Ihres Trainingsstandorts empfehlen.
Trainingsstandorte
Kurse sind verfügbar in:
- Catania
- London
- Berlin
Andere Formate (Pizza al Taglio und Pinsa Romana) sind nur an ausgewählten Standorten verfügbar – je nach Verfügbarkeit.
Was unsere Teilnehmer sagen
Echtes Feedback von Teilnehmern, professionellen Pizzaiolos und Pizzeria-Inhabern, die unser Training absolviert und ihre Fähigkeiten erfolgreich in echten Pizzerias angewendet haben.
Stefan Salerno
Frankreich
Obwohl ich jahrelange Erfahrung als Pizzaiolo hatte, verstand ich die Wissenschaft hinter Mehl, Fermentation und Teigkontrolle nicht vollständig.
Dieses Training gab mir eine klare Struktur und half mir, viel konsistentere Ergebnisse bei meinem Produkt zu erzielen.
Michael Hepper
Vereinigtes Königreich
Francesco ist ein hochqualifizierter Pizzaiolo und ein exzellenter Trainer.
Sein klarer Unterricht, sein praktischer Ansatz und seine Liebe zum Detail gaben mir das Vertrauen, meinen Arbeitsablauf zu verbessern und ein stärkeres Pizzageschäft aufzubauen.
Hamid Labenska
Katar
Vor diesem Training dachte ich, ich wüsste alles über Pizza — ich lag falsch. Ich lernte, wie man gleichbleibende Qualität erreicht und sowohl das Produkt als auch die Gesamtstandards erheblich verbessert.
Häufig gestellte Fragen
Erhalten Sie klare Antworten vor der Buchung Ihres Trainings und erfahren Sie genau, was Sie vor, während und nach dem Kurs erwartet.
Ist dieser Kurs für Anfänger geeignet?
Ja. Das Training ist für Anfänger, angehende Pizzaioli und Profis konzipiert.
Auch ohne Vorerfahrung erwerben Sie in kurzer Zeit praktische Fähigkeiten.
Welche praktischen Fähigkeiten habe ich nach dem Kurs?
Am Ende des Trainings haben Sie sich die Grundlagen der Produktion zeitgenössischer neapolitanischer Pizza erarbeitet, können 8–10 Pizzen pro Stunde mit größerer Konstanz produzieren und verfügen über eine praktische Grundlage für die Arbeit in einer professionellen Pizzeria – wobei Ihr Endniveau von Ihrer Ausgangserfahrung und Ihrem Fortschritt während des Kurses abhängt.
Wie frage ich die Kursverfügbarkeit an?
Kontaktieren Sie uns einfach per WhatsApp oder über das Kontaktformular und nennen Sie uns Ihren bevorzugten Standort sowie Ihre Wunschtermine.
Wir bestätigen die Verfügbarkeit, helfen Ihnen bei der Auswahl des passenden Kurses und begleiten Sie durch den Buchungsprozess.
Planen Sie Ihr zweitägiges Pizzatraining
Nennen Sie uns Ihren bevorzugten Trainingsort und Ihre Wunschtermine. Wir bestätigen die Verfügbarkeit und helfen Ihnen, Ihren intensiven Pizzakurs im Einzeltraining in Catania, London oder Berlin zu organisieren.