Neapolitanisches Pizza-Seminar
Professionelles Training in KleingruppenUnser 5-tägiges neapolitanisches Pizza-Seminar kombiniert intensives Training in sehr kleinen Gruppen mit täglicher praktischer Übung in einer professionellen Pizzeria im laufenden Betrieb und bereitet Sie auf eine Karriere als professioneller Pizzaiolo vor.
Professionelles Training für neapolitanische Pizza in Kleingruppen
Dieses neapolitanische Pizza-Seminar richtet sich an alle, die professionelle Fähigkeiten im Pizzabacken durch fokussiertes Training in sehr kleinen Gruppen aufbauen möchten. Es bietet eine zugänglichere Alternative zum Einzeltraining, ohne die Qualität des Trainings zu beeinträchtigen.
Sie trainieren in einem realen professionellen Umfeld und entwickeln praktische Fähigkeiten in der zeitgenössischen neapolitanischen Pizza, darunter Teigzubereitung, Fermentationsmanagement, Ausziehen, Backen und Produktionsabläufe, durch strukturierte praktische Übungen.
Im Gegensatz zu großen Pizzaschulen bietet unser Kleingruppenformat mit maximal 3 Teilnehmern mehr individuelles Feedback, mehr Übungszeit und eine schnellere Kompetenzentwicklung. So gewinnen Sie die Sicherheit und praktische Erfahrung, die Sie für die Arbeit in einer professionellen Pizzeria benötigen.
Kursübersicht
- ✓ Dauer: 5 Tage
- ✓ Training: 35 Stunden (7 Stunden pro Tag)
- ✓ Format: Kleingruppen-Training
- ✓ Gruppengröße: Maximal 3 Teilnehmer
- ✓ Preis: 1.590 €
- ✓ Stil: Zeitgenössische neapolitanische Pizza
- ✓ Verfügbar in: Catania – Berlin – London
Dieses neapolitanische Pizza-Seminar wird je nach Nachfrage geplant, um sehr kleine Gruppengrößen zu gewährleisten und ein hochwertiges Training sicherzustellen.
Kontaktieren Sie uns, um die aktuelle Verfügbarkeit zu prüfen und Ihren Platz zu sichern.
Was Sie nach dem Kurs beherrschen werden
Am Ende dieses neapolitanischen Pizza-Seminars werden Sie in der Lage sein:
- ✓ Zeitgenössischen neapolitanischen Pizzateig zuzubereiten und zu handhaben
- ✓ Fermentation, Hydration und Temperaturkontrolle zu verstehen
- ✓ Pizzateig sicher von Hand zu öffnen und auszuziehen
- ✓ Beläge, Backvorgänge und Serviceabläufe zu organisieren
- ✓ Professionelle Öfen sicher und effizient zu bedienen
- ✓ 10–15 Pizzen pro Stunde konsistent zu produzieren
- ✓ Die Fähigkeiten zu entwickeln, um in einer professionellen Pizzeria zu arbeiten
Kursstruktur
Das neapolitanische Pizza-Seminar kombiniert grundlegende Theorie mit intensivem praktischem Training und hilft Ihnen, praxisnahe, berufsrelevante Fähigkeiten in der Produktion zeitgenössischer neapolitanischer Pizza aufzubauen.
THEORIE (ca. 20 %)
- ✓ Pizzamehlsorten und Spezifikationen
- ✓ Teigstruktur und Fermentationsprozesse
- ✓ Hydration, Temperaturen und Fermentationskontrolle
- ✓ Pizza-Zutaten und ihre Funktionen
- ✓ Pizzaofentypen, professionelle Ausstattung und Backprinzipien
- ✓ Professionelle Hygiene und Grundlagen der Arbeitsabläufe in der Küche
PRAXIS (ca. 80 %)
- ✓ Teigzubereitung und Mischen
- ✓ Teigführung und Lagerung
- ✓ Teigtemperatur, Anpassung der Hydration und Fermentationskontrolle
- ✓ Teig-Rundwirken und Portionieren
- ✓ Techniken zum Ausziehen von Hand
- ✓ Zubereitung der Pizzasauce und Handhabung der Beläge
- ✓ Ofenmanagement und Backvorgang
- ✓ Produktion zeitgenössischer neapolitanischer Pizza
- ✓ Kontinuierliches Trainer-Feedback und abschließende Leistungsbewertung
- ✓ Zubereitung von Focaccia, Calzone und verwandten italienischen Pizzaprodukten
IM KURS ENTHALTEN
- ✓ Strukturierte Dokumentation, Teig- & Saucenrezepte, Abläufe und Trainingsmaterialien
- ✓ Trainingskleidung (T-Shirt, Schürze und Bandana)
- ✓ Zertifikat bei erfolgreichem Kursabschluss
Sehr kleine Gruppe, echte Praxis
Dieses neapolitanische Pizza-Seminar ist sehr praxisorientiert und darauf ausgelegt, jedem Teilnehmer tägliche praktische Übungen unter realen Arbeitsbedingungen zu ermöglichen.
Sie arbeiten direkt mit dem Teig, üben das Ausziehen, Backen und das Ofenmanagement und erhalten während des gesamten Kurses kontinuierliches professionelles Feedback. Ziel ist es, Sicherheit, Konsistenz und ein praktisches Verständnis der Produktionsabläufe aufzubauen.
Das Kleingruppenformat (maximal 3 Teilnehmer) bietet mehr individuelle Anleitung, mehr Übungszeit und eine schnellere Kompetenzentwicklung.
Zusätzlicher Mehrwert inklusive
Professionelle Pizza-Zertifizierung
Erhalten Sie nach Abschluss Ihres Trainings eine professionelle Pizza-Zertifizierung, verliehen von Pizza-Weltmeister Francesco Santocono, die das praktische Training und die im Kurs entwickelten Fähigkeiten bestätigt.
Die Zertifizierung dient als professioneller Nachweis Ihres Trainings – ob Sie Ihre Fähigkeiten für eine Karriere im Pizzabacken aufbauen oder Ihr Know-how für einen bestehenden Pizzabetrieb erweitern.
HQHD — High Quality & High Digestibility
Ein strukturierter Trainingsansatz für Zutatenwahl, Teigmanagement und Prozesskontrolle, der darauf ausgelegt ist, konstante Produktqualität, hohe Bekömmlichkeit und verlässliche Produktionsstandards zu entwickeln.
Je nach Kursfokus kann das Training auch Hinweise zu Produktentwicklung, Rezeptvariationen, Mehlauswahl und Teigformulierung beinhalten – damit Sie besser verstehen, wie Sie die Produktion an unterschiedliche professionelle Anforderungen anpassen.
Buchungsbedingungen
Bitte prüfen Sie vor der Bestätigung Ihrer Trainingstermine die Buchungsbedingungen unten.
- Eine Anzahlung von 30 % ist erforderlich, um Ihre Buchung zu sichern
- Der Restbetrag ist zu Kursbeginn fällig
- Termine sind vorbehaltlich Verfügbarkeit
Reise und Unterkunft sind nicht enthalten. Wir können Ihnen jedoch passende Optionen in der Nähe Ihres Trainingsstandorts empfehlen.
Trainingsstandorte
Kurse sind verfügbar in:
- Catania
- London
- Berlin
Pizza al Taglio Kurse sind in Rom und Berlin verfügbar, je nach Verfügbarkeit.
Was unsere Teilnehmer sagen
Von angehenden Pizzaioli bis zu zukünftigen Pizza-Profis nehmen Teilnehmer aus der ganzen Welt an unseren Pizza-Seminaren teil, um praktische Fähigkeiten für die professionelle Arbeit in einer Pizzeria aufzubauen.
Erfan Zelandian
Deutschland
Als jemand, der zum ersten Mal Pizza backte – tatsächlich war es sogar das erste Mal, dass ich den Teig berührte – hätte ich nie gedacht, dass ich alles in fünf Tagen lernen könnte. Aber dank des professionellen Unterrichts von Chef Francesco habe ich es geschafft. Ich dachte, dieser Prozess würde mindestens drei Monate dauern, aber es fühlte sich wie ein Wunder an.
James Mwangi
Vereinigtes Königreich
Bevor ich an Francescos Pizzakurs teilnahm, hatte ich in meinem Leben noch nie Pizzateig berührt. In nur wenigen Tagen lernte ich Techniken, von denen ich nie gedacht hätte, dass ich sie beherrschen könnte. Der Kurs war gut strukturiert, praktisch und voller nützlicher Tipps. Jetzt fühle ich mich sicher, in einer professionellen Küche zu arbeiten. Es war eine fantastische Erfahrung!
Javier Morales
Spanien
Der Pizzakurs hat alle meine Erwartungen übertroffen. Ich nahm mit dem Ziel teil, Pizza-Zubereitung zu meinen kulinarischen Fertigkeiten hinzuzufügen, und Francescos Art zu unterrichten machte alles leicht nachvollziehbar. Das Kleingruppenformat half mir, persönliche Anleitung zu erhalten und viel zu üben. Ich verließ den Kurs mit dem Gefühl, inspiriert und bereit zu sein, den nächsten Schritt in meiner Karriere zu gehen.
Häufig gestellte Fragen
Erhalten Sie klare Antworten, bevor Sie Ihr Training buchen, und wissen Sie genau, was Sie erwartet — vor, während und nach dem Kurs.
Ist dieses Pizza-Seminar für Anfänger geeignet?
Ja. Dieses Pizza-Seminar für zeitgenössische neapolitanische Pizza ist für absolute Anfänger, angehende Pizzaioli und alle konzipiert, die solide praktische Fähigkeiten im Pizzabacken aufbauen möchten. Das Kleingruppenformat gewährleistet direkte Anleitung durch den Trainer und intensives praktisches Training während des gesamten Kurses.
Welches Niveau werde ich nach dem Kurs erreichen?
Am Ende des Kurses sind die meisten Teilnehmer in der Lage, 10–15 Pizzen pro Stunde zu produzieren, während sie einem professionellen Arbeitsablauf folgen. Ihr endgültiges Niveau hängt von Ihrem Engagement und Ihrer Übung ab, aber das Format mit maximal 3 Teilnehmern ermöglicht es uns, das intensive Training anzubieten, das erforderlich ist, um diesen Standard zu erreichen.
Wie frage ich die Kursverfügbarkeit an?
Kontaktieren Sie uns einfach per WhatsApp oder über das Kontaktformular mit Ihrem bevorzugten Standort und Ihren Wunschterminen.
Wir werden die Verfügbarkeit bestätigen, Ihre Trainingsziele besprechen, den am besten geeigneten Trainingsplan empfehlen und den besten Zeitplan für Sie organisieren.
Reservieren Sie Ihren Platz im nächsten neapolitanischen Pizza-Seminar
Nehmen Sie an unserem neapolitanischen Pizza-Seminar in Kleingruppen teil, das Ihnen helfen soll, professionelle Fähigkeiten in der Pizzazubereitung durch intensives praktisches Training aufzubauen.
Jeder Kurs ist auf maximal 3 Teilnehmer begrenzt, um direkte Anleitung durch den Trainer, mehr Übungszeit und eine schnellere Kompetenzentwicklung zu gewährleisten.
Kontaktieren Sie uns, um die aktuelle Verfügbarkeit zu prüfen und Ihren Platz im nächsten Pizza-Seminar für zeitgenössische neapolitanische Pizza zu reservieren.