Glutenfreier Pizzakurs
Intensives TrainingLernen Sie, wie Sie hochwertige glutenfreie Pizza herstellen – durch ein fokussiertes Einzeltraining, konzipiert für Pizzeria-Besitzer und Profis, die ihr Menü erweitern und sicher in einer echten Produktionsumgebung arbeiten möchten, geleitet von einem Pizza-Weltmeister.
Glutenfreies Pizzatraining für Profis
Dieses Intensivtraining richtet sich primär an Pizzeria-Besitzer und Gastronomie-Profis, die ihr Angebot an glutenfreier Pizza in ihrem Betrieb einführen oder verbessern möchten.
Der Kurs konzentriert sich auf die traditionelle runde glutenfreie Pizza, mit besonderem Fokus auf Produktionsabläufe, Sicherheitsverfahren und Produktkonsistenz in einer echten Arbeitsumgebung.
Sie lernen, wie Sie glutenfreien Teig korrekt handhaben, Ihren Arbeitsplatz organisieren, um das Risiko von Kreuzkontaminationen zu reduzieren, und ein Produkt herstellen, das sowohl Qualitätsstandards als auch Kundenerwartungen erfüllt.
Kursübersicht
- ✓ Dauer: 2 Tage
- ✓ Training: 12 Stunden (6 Stunden pro Tag)
- ✓ Format: One-to-One
- ✓ Preis: 1.650 €
- ✓ Verfügbar in: Catania – London – Berlin
Dieses Training konzentriert sich primär auf die traditionelle runde glutenfreie Pizza und ermöglicht es Ihnen, ein klares und praktisches Fundament für die Herstellung glutenfreier Pizza aufzubauen.
Die Kurse sind ganzjährig verfügbar und werden je nach Verfügbarkeit flexibel geplant. Kontaktieren Sie uns für die aktuelle Verfügbarkeit und kommende Termine.
Was Sie nach dem Kurs umsetzen können
Am Ende des Trainings werden Sie in der Lage sein:
- ✓ konsistenten glutenfreien Pizzateig in einem professionellen Umfeld herzustellen
- ✓ einen strukturierten glutenfreien Arbeitsablauf einzurichten, um das Risiko von Kreuzkontaminationen zu reduzieren
- ✓ Zutaten, Lagerung und Zubereitungsprozesse korrekt zu organisieren
- ✓ Teighandhabung, Backprozess und Konsistenz des Endprodukts zu kontrollieren
- ✓ Ihren Kunden ein zuverlässiges glutenfreies Produkt anzubieten
- ✓ glutenfreie Pizza in die Arbeitsabläufe einer echten Pizzeria zu integrieren
Kursstruktur
Dieses Training kombiniert essenzielle Theorie mit intensiver praktischer Anwendung, fokussiert auf glutenfreies Teigmanagement, Sicherheit und Produktionsleistung unter realen Bedingungen.
Theorie (ca. 20 %)
- ✓ Einführung in Zöliakie und Glutenunverträglichkeit
- ✓ Glutenfreie Mehle und Auswahl der Zutaten
- ✓ Lebensmittelsicherheit und Kontrolle der Kreuzkontamination (HACCP-Grundlagen)
- ✓ Organisation der Arbeitsabläufe für eine sichere glutenfreie Produktion
- ✓ Ausrüstung und spezielle Werkzeuge für glutenfreie Umgebungen
Praxis (ca. 80 %)
- ✓ Zubereitung von glutenfreiem Teig und Mischtechniken
- ✓ Teighandhabung, Portionierung und Formen
- ✓ Fermentation und Temperaturkontrolle
- ✓ Ofenmanagement und glutenfreier Backprozess
- ✓ Handhabung der Belägeund Produktkonsistenz
- ✓ Glutenfreie Produktionsabläufe in einer professionellen Pizzeria
IM KURS ENTHALTEN
- ✓ Strukturierte Dokumentation, Teig- & Saucenrezepte, Abläufe und Trainingsmaterialien
- ✓ Trainingskleidung (T-Shirt, Schürze und Bandana)
- ✓ Zertifikat bei erfolgreichem Kursabschluss
Professioneller Trainingsansatz
Dieser Kurs basiert auf praxisnahem Training unter realen Bedingungen. Sie arbeiten direkt am Produkt und entwickeln Schritt für Schritt praktische Fähigkeiten in einem strukturierten und professionellen Umfeld.
Der Fokus liegt auf dem Aufbau eines zuverlässigen glutenfreien Arbeitsablaufs sowie auf Sicherheit, Konsistenz und effizienter Produktion – mit Methoden, die sofort in einer professionellen Pizzeria angewendet werden können.
Zusätzlicher Mehrwert inklusive
Professionelle Pizza-Zertifizierung
Nach Abschluss Ihres Trainings erhalten Sie eine professionelle Pizza-Zertifizierung, verliehen von Pizza-Weltmeister Francesco Santocono, die das praktische Training und die im Kurs entwickelten Fähigkeiten bestätigt.
Die Zertifizierung dient als professioneller Nachweis Ihres Trainings – unabhängig davon, ob Sie Ihre Fähigkeiten für eine berufliche Laufbahn im Pizzabacken entwickeln oder Ihr Wissen für einen bestehenden Pizzabetrieb erweitern.
HQHD — High Quality & High Digestibility
Ein strukturierter Trainingsansatz für Zutatenwahl, Teigmanagement und Prozesskontrolle, der darauf ausgelegt ist, konstante Produktqualität, hohe Bekömmlichkeit und verlässliche Produktionsstandards zu entwickeln.
Je nach Kursfokus kann das Training auch Hinweise zu Produktentwicklung, Rezeptvariationen, Mehlauswahl und Teigformulierung umfassen – damit Sie besser verstehen, wie Sie die Produktion an unterschiedliche professionelle Anforderungen anpassen.
Buchungsbedingungen
Bitte lesen Sie die folgenden Buchungsbedingungen, bevor Sie Ihre Trainingstermine bestätigen.
- Eine Anzahlung von 30 % ist erforderlich, um Ihre Buchung zu sichern
- Der Restbetrag ist zu Kursbeginn fällig
- Termine sind von der Verfügbarkeit abhängig
Reise und Unterkunft sind nicht enthalten. Wir können Ihnen jedoch passende Optionen in der Nähe Ihres Trainingsstandorts empfehlen.
Trainingsstandorte
Kurse sind verfügbar in:
- Catania
- London
- Berlin
Was unsere Teilnehmer sagen
Echtes Feedback von Teilnehmern, professionellen Pizzaiolos und Pizzeria-Inhabern, die unser Training absolviert und ihre Fähigkeiten erfolgreich in echten Pizzerias angewendet haben.
Stefan Salerno
Frankreich
Obwohl ich jahrelange Erfahrung als Pizzaiolo hatte, verstand ich die Wissenschaft hinter Mehl, Fermentation und Teigkontrolle nicht vollständig.
Dieses Training gab mir eine klare Struktur und half mir, viel konsistentere Ergebnisse bei meinem Produkt zu erzielen.
Michael Hepper
Vereinigtes Königreich
Francesco ist ein hochqualifizierter Pizzaiolo und ein exzellenter Trainer.
Sein klarer Unterricht, sein praktischer Ansatz und seine Liebe zum Detail gaben mir das Vertrauen, meinen Arbeitsablauf zu verbessern und ein stärkeres Pizzageschäft aufzubauen.
Hamid Labenska
Katar
Vor diesem Training dachte ich, ich wüsste alles über Pizza — ich lag falsch. Ich lernte, wie man gleichbleibende Qualität erreicht und sowohl das Produkt als auch die Gesamtstandards erheblich verbessert.
Häufig gestellte Fragen
Erhalten Sie klare Antworten vor der Buchung Ihres Trainings und erfahren Sie genau, was Sie vor, während und nach dem Kurs erwartet.
Ist dieser Kurs für Anfänger geeignet?
Ja. Das Training eignet sich für Anfänger, Pizzeria-Besitzer und Gastronomie-Profis, die lernen möchten, sichere, hochwertige glutenfreie Pizza herzustellen. Vorerfahrung mit glutenfreien Produkten ist nicht erforderlich.
Welche praktischen Fähigkeiten habe ich nach dem Kurs?
Am Ende des Trainings können Sie glutenfreien Teig korrekt handhaben, einen strukturierten glutenfreien Arbeitsablauf zur Reduzierung des Kreuzkontaminationsrisikos organisieren und konsistente glutenfreie Pizza in einem professionellen Umfeld produzieren.
Wie frage ich die Kursverfügbarkeit an?
Kontaktieren Sie uns einfach per WhatsApp oder über das Kontaktformular und nennen Sie uns Ihren bevorzugten Standort sowie Ihre Wunschtermine.
Wir bestätigen die Verfügbarkeit, helfen Ihnen bei der Auswahl des passenden Kurses und begleiten Sie durch den Buchungsprozess.
Vertiefen Sie Ihre professionellen Fähigkeiten in der glutenfreien Pizzaherstellung
Bereit, glutenfreie Pizza in Ihr Geschäft zu integrieren? Buchen Sie Ihr Einzeltraining und lernen Sie unter fachkundiger Anleitung, wie Sie sichere, konsistente glutenfreie Pizza herstellen.