Professioneller Pizzaiolo-Kurs
Professionelles PizzatrainingEin professioneller Pizzaiolo-Kurs im Einzeltraining, der Ihnen hilft, praktische Fähigkeiten im Pizzabacken zu entwickeln – mit Fokus auf Tempo, Konsistenz, professionelle Arbeitsabläufe und die Produktion in einer echten Pizzeria, geleitet von einem Pizza-Weltmeister.
Professionelles Pizzaiolo-Training
Dies ist ein fokussiertes, hochintensives Einzeltraining für alle, die professioneller Pizzaiolo werden oder ihre Fähigkeiten in einem realen Arbeitsumfeld verbessern möchten.
Der Kurs konzentriert sich hauptsächlich auf zeitgenössische neapolitanische Pizza – einen der weltweit gefragtesten Pizzastile – und ist darauf ausgelegt, eine solide professionelle Grundlage mit mehr Konsistenz, Tempo und Sicherheit aufzubauen.
Dieses Training ist – je nach Standort und Verfügbarkeit des Trainers – auch für Pizza al Taglio und Pinsa Romana verfügbar. Für diese Optionen kontaktieren Sie uns bitte direkt.
Kursübersicht
- ✓ Dauer: 4 Tage
- ✓ Training: 32 Stunden (8 Stunden pro Tag)
- ✓ Format: One-to-One
- ✓ Preis: 2.250 €
- ✓ Verfügbar in: Catania – London – Berlin
Dieses Training fokussiert sich hauptsächlich auf zeitgenössische neapolitanische Pizza und vermittelt Ihnen die praktische Basis, um in kurzer Zeit in einer echten Pizzeria arbeiten zu können.
Der Kurs kann – je nach Ihren Zielen – auch auf Pizza al Taglio oder Pinsa Romana ausgerichtet werden.
Kurse sind ganzjährig verfügbar und werden je nach Verfügbarkeit flexibel geplant. Kontaktieren Sie uns für aktuelle Verfügbarkeiten und kommende Termine.
Fähigkeiten, die Sie entwickeln werden
Am Ende dieses Pizzaiolo-Kurses können Sie:
- ✓ Teig mit hoher Hydration konsistent zubereiten und führen
- ✓ Fermentation und Teigtemperatur effektiv steuern
- ✓ Pizzateig präzise von Hand öffnen und ausziehen
- ✓ Holz-, Gas- und Elektroöfen bedienen
- ✓ Effizient in den Arbeitsabläufen einer echten Pizzeria arbeiten
Am Ende dieses Pizzaiolo-Kurses im Einzeltraining haben Sie die Fähigkeiten entwickelt, konstant 15–20 hochwertige Pizzen pro Stunde zu produzieren, und verfügen über die praktische Grundlage, um als Pizzaiolo-Assistent zu beginnen. Mit weiterer Vollzeitpraxis und Erfahrung können Sie sich zu einem selbstständig arbeitenden Pizzaiolo weiterentwickeln.
Kursstruktur
Der professionelle Pizzaiolo-Kurs im Einzeltraining kombiniert grundlegende Theorie mit intensiver praktischer Ausbildung und hilft Ihnen, praxisnahe, beruflich einsetzbare Fähigkeiten in der Produktion zeitgenössischer neapolitanischer Pizza aufzubauen.
THEORIE (ca. 20 %)
- ✓ Pizzamehlsorten und Spezifikationen
- ✓ Teigstruktur und Fermentationsprozesse
- ✓ Hydration, Temperaturen und Fermentationskontrolle
- ✓ Pizzazutaten und ihre Funktionen
- ✓ Pizzaofentypen, professionelle Ausstattung und Backprinzipien
- ✓ Professionelle Hygiene und Grundlagen professioneller Küchenabläufe
PRAXIS (ca. 80 %)
- ✓ Teigzubereitung und Mischen
- ✓ Teigmanagement und Lagerung
- ✓ Teigtemperatur, Anpassung der Hydration und Fermentationskontrolle
- ✓ Rundwirken und Portionieren des Teigs
- ✓ Techniken zum Ausziehen des Teigs von Hand
- ✓ Zubereitung der Pizzasauce und Handhabung der Beläge
- ✓ Ofenmanagement und Backen
- ✓ Produktion zeitgenössischer neapolitanischer Pizza
- ✓ Kontinuierliches Feedback des Trainers und abschließende Leistungsbewertung
- ✓ Zubereitung von Focaccia, Calzone und weiteren italienischen Pizzaprodukten
IM KURS ENTHALTEN
- ✓ Strukturierte Dokumentation, Teig- & Saucenrezepte, Abläufe und Trainingsmaterialien
- ✓ Trainingskleidung (T-Shirt, Schürze und Bandana)
- ✓ Zertifikat bei erfolgreichem Kursabschluss
Professioneller Trainingsansatz
Dieser Kurs findet in einer echten Pizzeria statt, sodass Sie unter professionellen Bedingungen Tempo, Präzision und Konsistenz entwickeln können.
Der Fokus liegt nicht nur auf dem Erlernen von Techniken, sondern auch darauf, während des laufenden Betriebs effizient zu arbeiten und mit der Dynamik einer echten Pizzeria umzugehen.
Zusätzlicher Mehrwert inklusive
Professionelle Pizza-Zertifizierung
Nach Abschluss Ihres Trainings erhalten Sie eine professionelle Pizza-Zertifizierung, verliehen von Pizza-Weltmeister Francesco Santocono, die das praktische Training und die im Kurs entwickelten Fähigkeiten bestätigt.
Die Zertifizierung dient als professioneller Nachweis Ihres Trainings – unabhängig davon, ob Sie Ihre Fähigkeiten für eine berufliche Laufbahn im Pizzabacken entwickeln oder Ihr Wissen für einen bestehenden Pizzabetrieb erweitern.
HQHD — High Quality & High Digestibility
Ein strukturierter Trainingsansatz für Zutatenwahl, Teigmanagement und Prozesskontrolle, der darauf ausgelegt ist, konstante Produktqualität, hohe Bekömmlichkeit und verlässliche Produktionsstandards zu entwickeln.
Je nach Kursfokus kann das Training auch Hinweise zu Produktentwicklung, Rezeptvariationen, Mehlauswahl und Teigformulierung umfassen – damit Sie besser verstehen, wie Sie die Produktion an unterschiedliche professionelle Anforderungen anpassen.
Buchungsbedingungen
Bitte lesen Sie die folgenden Buchungsbedingungen, bevor Sie Ihre Trainingstermine bestätigen.
- Eine Anzahlung von 30 % ist erforderlich, um Ihre Buchung zu sichern
- Der Restbetrag ist zu Kursbeginn fällig
- Termine sind von der Verfügbarkeit abhängig
Reise und Unterkunft sind nicht enthalten. Wir können Ihnen jedoch passende Optionen in der Nähe Ihres Trainingsstandorts empfehlen.
Trainingsstandorte
Kurse sind verfügbar in:
- Catania
- London
- Berlin
Andere Formate (Pizza al Taglio und Pinsa Romana) sind nur an ausgewählten Standorten verfügbar – je nach Verfügbarkeit.
Was unsere Teilnehmer sagen
Echtes Feedback von Teilnehmern, professionellen Pizzaiolos und Pizzeria-Inhabern, die unser Training absolviert und ihre Fähigkeiten erfolgreich in echten Pizzerias angewendet haben.
Stefan Salerno
Frankreich
Obwohl ich jahrelange Erfahrung als Pizzaiolo hatte, verstand ich die Wissenschaft hinter Mehl, Fermentation und Teigkontrolle nicht vollständig.
Dieses Training gab mir eine klare Struktur und half mir, viel konsistentere Ergebnisse bei meinem Produkt zu erzielen.
Michael Hepper
Vereinigtes Königreich
Francesco ist ein hochqualifizierter Pizzaiolo und ein exzellenter Trainer.
Sein klarer Unterricht, sein praktischer Ansatz und seine Liebe zum Detail gaben mir das Vertrauen, meinen Arbeitsablauf zu verbessern und ein stärkeres Pizzageschäft aufzubauen.
Hamid Labenska
Katar
Vor diesem Training dachte ich, ich wüsste alles über Pizza — ich lag falsch. Ich lernte, wie man gleichbleibende Qualität erreicht und sowohl das Produkt als auch die Gesamtstandards erheblich verbessert.
Häufig gestellte Fragen
Erhalten Sie klare Antworten vor der Buchung Ihres Trainings und erfahren Sie genau, was Sie vor, während und nach dem Kurs erwartet.
Ist dieser Kurs für Anfänger geeignet?
Ja. Das Training ist für Anfänger, angehende Pizzaioli und Profis konzipiert.
Auch ohne Vorerfahrung erwerben Sie in kurzer Zeit praktische Fähigkeiten.
Welche praktischen Fähigkeiten habe ich nach dem Kurs?
Am Ende des Trainings verfügen Sie über die praktischen Fähigkeiten, konstant 15–20 Pizzen pro Stunde zu produzieren, sowie über die Grundlage, um – je nach Ausgangsniveau und praktischem Fortschritt während des Kurses – als Pizzaiolo-Assistent zu beginnen.
Wie frage ich die Kursverfügbarkeit an?
Kontaktieren Sie uns einfach per WhatsApp oder über das Kontaktformular und nennen Sie uns Ihren bevorzugten Standort sowie Ihre Wunschtermine.
Wir bestätigen die Verfügbarkeit, helfen Ihnen bei der Auswahl des passenden Kurses und begleiten Sie durch den Buchungsprozess.
Starten Sie Ihren Weg zum professionellen Pizzaiolo
Wenn Sie ernsthaft professioneller Pizzaiolo werden oder Ihre Fähigkeiten verbessern möchten, vermittelt Ihnen dieses Training die praktische Grundlage, um sicher in einer echten Pizzeria zu arbeiten.